少吃碳水化合物能降血糖吗
碳水化合物主要的生理功能是构成机体的重要物质，提供能量，维持大脑功能必需的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维。
膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖水平降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等，严重者会导致低血糖昏迷。
当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体 内，使人过于肥胖而导致各类疾病，如血脂紊乱、 糖尿病等。
因此，碳水化合物的摄入要适量。
世界卫生组织建议：碳水化合物必须吃，占能量摄入量的50%～60%。
《中国2型糖尿病防治指南》推荐：碳水化合物应占总能量的55%～60%。
如果为了控制血糖而减少碳水化合物的摄入弊大于利，主要表现在以下方面：
1、加重肝肾负担，机体免疫力下降
首先，碳水化合物在体内分解代谢为葡萄糖，是机体供能的主要来源。
若过少摄入碳水化合物，葡萄糖的来源减少，能量供应不足时，就会分解蛋白质来供能。
蛋白质消耗过度会产生更多的代谢产物，加重肝肾负担。
被分解的蛋白质源于人体宝贵的肌肉，长期摄入碳水化合物不足，蛋白质消耗过多，会导致肌肉萎缩，机体免疫力下降，容易出现感染等并发症。
一些人节食减肥一段时间后容易大病一场就是这个道理。
2、容易出现酮症酸中毒
其次，在人体的能量供应不足时还会动用脂肪产生能量，脂肪分解生成脂肪酸，导致脂肪酸产生过多，当脂肪酸因为草酰乙酸不足而无法彻底氧化时， 就会产生酮体，过量就会产生酮血症和酮尿症，即酮症酸中毒。
3、易出现代谢紊乱和动脉硬化
最后，碳水化合物摄入不足会导致饥饿，人们会本能地用多吃肉类、蛋类、坚果等食物，依靠脂肪、 蛋白质来补充能量，或是大量摄入炒菜，导致油脂摄入过多，能量摄入超标，上述因素不仅可能引起代谢紊乱和动脉硬化，而且肝脏不断地动用蛋白质、脂肪，使之转化为葡萄糖，同样可以使血糖升高。
低碳水化合物饮食能减肥吗
低碳水化合物饮食即不吃任何淀粉类、高糖分的食品，只吃高蛋白的食品，严格控制碳水化合物的摄入量，将人体从消耗碳水化合物的代谢转化成以消耗蛋白质为主的代谢模式。
这种方法短期内会有成效， 而时间一长就会到达瓶颈期，导致减重非常缓慢。
碳水化合物是身体供能的最主要来源，缺乏能量会导致人体的代谢能力不足，影响人体的能量消耗，使人更难瘦下来。
削减碳水化合物的摄入会造成人体供能不足，出现精神萎靡、记忆力下降，甚至还会对肝脏造成严重损害。
另外，身体长期处于能量不足负担消耗时，就会动员自身储存的脂肪、蛋白质水解提供能量， 导致代谢产物中酮体增加。
随着酮体增加，患者会出现酮症酸中毒，严重时会出现类似糖尿病酮症的相关症状。长期坚持这种减肥法，除了可能产生上述危害外，还可能增加减肥者患癌症的风险。
美国梅奥诊所的研究人员发现，严格坚持低碳水化合物饮食的减肥者通常会增加肉类摄入，从而出现血压、血糖、胆固醇水平升高，导致罹患癌症的风险增加。
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