皮质醇是个啥？咖啡会让压力激素皮质醇过高？

今天#长期喝咖啡会导致皮质醇过高# 上了微博热搜，阅读量有近4亿，大家都在关心喝咖啡会不会导致皮质醇过高，我们先来公布一下答案。

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喝咖啡可能会对我们的压力激素——「皮质醇」产生影响，但是这种影响是复杂的，并非简单的“越多越糟糕”。

因此，如果你是一个喜欢喝咖啡的人，你不需要因为担心皮质醇而放弃你的咖啡，总体来说喝咖啡可以作为健康生活方式的一部分。

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其实这个问题背后的影响因素很多，总体就短期急性反应来说，如果平时不怎么喝或者最近没怎么喝咖啡的人，喝了咖啡后皮质醇是会升高的，而且皮质醇正常在上午就会升高，喝了就更高。

下午有些人习惯再续一杯咖啡，自然节律下这时候皮质醇应该开始下降了，喝咖啡后皮质醇就变高了。

但是也有不少研究发现经常喝咖啡的人，咖啡对他们的皮质醇水平没有明显影响，甚至咖啡可能有一定抗应激的作用，本身压力很小的人大量喝咖啡（每天5杯以上）皮质醇、血压也不会升高。

下面我们就来相对详细介绍一下皮质醇，以及咖啡因对它的影响。

｜  皮质醇：压力激素

皮质醇是一种与压力相关的激素，它对我们的警觉性、注意力、新陈代谢、免疫功能和血压方面都会产生影响。

紧张、焦虑、压力等会升高体内皮质醇水平，长期皮质醇水平过高对大脑的学习能力和记忆能力不利，也会让你更容易吃得过多、甚至于损伤免疫。

｜  皮质醇水平的特性

值得注意的是，皮质醇的分泌具有昼夜节律。

上午的时候，皮质醇的水平会达到峰值，而在下午的时候，它就会下降。

在你开始睡眠时，皮质醇水平通常是最低，这也有助于你在睡眠阶段对记忆的巩固，调节整日能量平衡。

近年一些有关16:8间歇性禁食的研究背后，也与皮质醇的代谢特点有关。

｜  咖啡因对代谢的影响

已知咖啡因会激活我们对压力的感受，使促肾上腺皮质激素以及交感神经激素水平升高，血压也会相应升高。

不过要注意大剂量摄入咖啡因这个成分，和平时喝咖啡这种饮品的效果是有区别的。

有一些研究表明，咖啡中的很多成分可能带来一些抗应激的作用。

在非压力的环境下，咖啡对身体的影响可能会发生改变。

｜  血压和咖啡

多项前瞻性研究的荟萃分析结果显示，咖啡摄入量与高血压的风险关系呈现非线性逆剂量反应关系。

也就是说，对于每天只喝一小杯，或者中等量咖啡的人，他们的高血压风险略有增加。

然而，对于那些每天喝很多咖啡的人来说，咖啡对他们的血压影响可能并不大，甚至可能下降。

｜  咖啡因和腺苷

咖啡因的机制是抵消了大脑中的腺苷（一种具有催眠效果的化合物）的作用，从而提高了警觉性。对于经常摄入咖啡因的人来说，他们也会逐渐适应咖啡因的效果。

｜  临床试验结果

2005年发表在《心理医学杂志》上的一项研究中，一个为期四周的双盲交叉试验显示，咖啡因摄入后皮质醇水平会明显升高。

而2015 年的一项临床研究认为，针对那些本身没有特别压力的人，咖啡不影响皮质醇水平。

还有研究显示男性和女性摄入咖啡因以及对精神压力、运动和其他饮食的反应也可能不同。

因此，长期喝咖啡可能会对皮质醇的分泌产生不同的影响，这取决于个体的因素以及咖啡因摄入的习惯。

你可以记住：对于一般正常成年人来说，每天摄入不超过400mg的咖啡因是安全的，而且喝咖啡只要不加奶油和糖就挺健康的，不会有什么危害。