豆制品有一定的降脂功能，冻豆腐的降脂作用在所有豆制品中是最强的。
因为，冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，所含的营养物质并没有因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变，反而对人体有好处。
冻豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维和植物固醇，有降低胆固醇的作用；其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的效果。
有研究显示，整粒大豆的消化率为65%，豆浆为84.9%，而冻豆腐为95%。
豆腐经过冷冻后，蛋白质、钙等营养物质几乎没有损失，所以冻豆腐基本具有普通豆腐的营养。
此外，冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者理想的减肥食品。
因此，经常在外应酬或者血脂高的朋友不妨多吃些冻豆腐。
冻豆腐中的嘌呤成分较多，痛风患者和血尿酸浓度增高的患者在急性期应禁食。
